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- El presidente del organismo, Álvaro Burgos, explicó que una de las principales limitantes que tiene la población es el escaso de poder adquisitivo, lo que lo lleva a comprar como opción de proteína las sardinas y alimentos de bajo costo
La Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea) informó que los productos que más consume el venezolano y que mayor demanda tienen en el mercado actualmente son la margarina, las sardinas, las pastas y la harina de maíz precocida.
Álvaro Burgos, presidente del organismo, señaló en una entrevista para Unión Radio que en el último estudio, basado en 110 empresas afiliadas a Cavidea, arrojó que la demanda de la industria nacional tuvo un incremento favorable en el año 2021.
Burgos también aseguró que algunos sectores han logrado retomar sus labores de producción como, por ejemplo, la industria atunera venezolana que ha registrado un aumento favorable en el sector a pesar de la competencia con el atún importado.
El representante de Cavidea apuntó que existen sectores que reportan entre un 40 % y 60 % de su capacidad instalada operativa.
“Somos optimistas y sentimos que lo peor pasó, obviamente eso no quiere decir que se esté produciendo al 80 % o 90 %, pero venimos de una caída en 2020 de 80 % en la producción, por lo tanto hay sectores que reportan entre 40 % y 60 % de capacidad instalada produciendo, lo cual es positivo”, explicó Burgos.
No obstante, el presidente del organismo puntualizó que todavía hay sectores de producción de alimentos que no han podido reactivarse por la crisis del país y mencionó que una de las limitantes del consumidor venezolano tiene que ver con el poder adquisitivo y la hiperinflación que afecta a una gran parte de la población.
¿Cuánto dinero necesita una familia para adquirir los productos básicos?
El economista e integrante del Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), Ángel Alvarado, señaló en una entrevista realizada en diciembre de 2021 para Unión Radio que una familia conformada por cinco personas necesita entre 80 y 100 dólares mensuales para cubrir sus necesidades calóricas.
Alvarado explicó que esta cantidad de dinero solo podría cubrir lo que definen como la “canasta de supervivencia” y que contiene dos kilos de harina de maíz, dos kilos de caraota, medio litro de aceite, dos kilos de pasta, 600 gramos de azúcar, tres latas de sardinas, kilo y medio de arroz blanco, la leche y sal.
Las tres latas de sardinas tienen un costo de 12 bolívares (2.6 dólares), mientras que la pasta tiene un precio de 7 bolívares (1,50 dólares) al igual que la harina de maíz precocida. Estos son los alimentos más económicos que actualmente hay en el mercado.
El sueldo mínimo actual en Venezuela es de 7 bolívares (1,51 dólares, según la tasa del jueves 6 de enero de 2021 del Banco Central de Venezuela que cotiza el dólar en 4,6 bolívares), por lo que este monto resulta insuficiente para cubrir las necesidades básicas de una familia.
Los alimentos que están por debajo del salario mínimo en Venezuela
Un estudio realizado por el OVF en mayo de 2021 detalló cuáles son los alimentos que puede comprar el venezolano utilizando su salario mínimo.
La lista publicada por el organismo estuvo compuesta por nueve productos: auyama, plátano, yuca, sal, cambur, patilla, repollo, tomate y zanahoria.
De acuerdo con lo publicado por el OVF, de estos alimentos, la auyama es la más económica, pero su precio incrementó desde mayo hasta diciembre de 2021 de Bs. 1 a 3.31 ($ 0,69) por kilogramo.
Un kilo de yuca se cotiza en Bs. 4.10 ($ 0.86), el kilo de cambur en Bs. 5,02 ($ 1) y el kilo de plátano puede llegar a costar Bs. 6 ($ 1,26).
¿Cuáles son los alimentos más costosos?
Por su parte, los productos menos asequibles debido a su precio fueron el kilogramo de queso amarillo ($ 12.83), el kilogramo de atún fresco ($ 11.10), el jamón ($ 11.56) y leche en polvo ($ 11.10)
Por otra parte, la mayoría de los productos básicos del mercado están por encima de $ 2, así que tanto los pagos de las pensiones y el sueldo mínimo son insuficientes para obtener siquiera dos artículos. De acuerdo con los últimos datos de la Cesta Petare (del 26 de diciembre al 3 de enero de 2021), sus precios son los siguientes:
-1 kg. de carne | Bs. 36 ($7,75)
-1 kg. de café molido | Bs. 32 ($6,95)
-1 lt. de aceite de maíz | Bs. 20 ($4,34)
-1 kg. de queso blanco | Bs. 20 ($4,34)
-1 cartón de huevos | Bs. 19 ($4,13)
-1 kg. de azúcar | Bs. 6,8 ($1,40)
-1 kg. de harina de maíz | Bs. 5,6 ($1,20)
-1 kg. de arroz entero | Bs. 4,9 ($1,05)
Inflación sem 52 #CestaPetare
— Angel Alvarado (@AngelAlvaradoR) January 3, 2022
🥚 Cartón de huevos Bs 19
🌽 Harina Bs 5,60
🧀 Queso blanco Bs 20,10
🥩 Carne Bs 36,50
☕️ Café Bs 32,50
🍚 Arroz Bs 4,90
Aceite Bs 20,40
Azúcar Bs 6,80
📉 Bs 145,80 (0,83%)
📉 US$ 30,96 (-1,74%) pic.twitter.com/jkA8u3kyIS
Los datos publicados por el OVF y Cesta Petare resaltan la compleja situación en la que se encuentran los trabajadores públicos venezolanos, quienes no logran cubrir gastos mínimos como la canasta alimentaria debido al escaso poder de compra del sueldo mínimo legal.
