La OMS y la FAO publicaron una guía de dieta sana: ¿qué recomiendan?

Fiorella Tagliafico
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  • Los expertos aconsejan reducir el consumo de las grasas saturadas y trans, sobre todo en los niños y adolescentes

La Organización Mundial de la Salud (OMS), en colaboración con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), lanzó el 29 de octubre una guía con recomendaciones para una dieta sana, que incluyen consumir entre un 10 a 15 % de proteínas y un 15 a 30 % de grasas en el día.

Las agencias indicaron que en el caso de los niños y adolescentes, el consumo de grasas sobre el total de aportes calóricos puede aumentar incluso un poco más, hasta el 35 %. No obstante, hicieron la aclaratoria que las grasas saturadas no deben superar el 10 %, mientras que las trans deberían reducirse al mínimo o suprimirse del todo.

La OMS y la FAO también sugieren que en una dieta sana, el aporte de los hidratos de carbono debe oscilar entre el 45 y el 75 %, y los azúcares no superar el 10 % del consumo calórico total. Además, aconsejan reducir la sal a 2 gramos al día.

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Foto: Pixabay

Condiciones de una dieta sana

El informe de los entes internacionales subrayó que tanto un exceso como un déficit de los aportes de proteínas, grasas y carbohidratos puede tener consecuencias negativas en la salud.

En el caso de consumir proteínas en exceso puede haber problemas metabólicos que conlleven a un aumento de peso, y los excesivos carbohidratos suelen conducir a cambios de la glucosa en la sangre.

La OMS y FAO coincidieron en que la dieta sana debe cumplir cuatro condiciones: “adecuada, equilibrada, moderada y diversa”.

Por diversa, el informe detalló que se refiere a incluir el mayor número de tipos de alimentos y grupos alimentarios posible (carnes, pescados, vegetales, frutas, entre otros).

Con respecto a la alimentación de los bebés a partir de seis meses, aconsejaron complementar la lactancia materna con el consumo de alimentos de origen animal tales como carne, pescado o huevos.

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La advertencia de los organismos fue especialmente contra el consumo de alimentos ultraprocesados, ya que consideran aumentan el riesgo de problemas de salud que van desde el cáncer, enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y la diabetes tipo dos. 

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De acuerdo con la guía de la OMS y la FAO llevar una dieta poco saludable puede afectar a la capacidad mental, respiratoria o gastrointestinal de las personas.

El objetivo de esta declaración, según las agencias, es promover dietas sanas que pueden ayudar a prevenir deficiencias, excesos de nutrientes, enfermedades comunicables y no comunicables, y aumentar la salud y el bienestar.

Pasos para comenzar una vida saludable

De acuerdo con la nutricionista Yesenia Gil el primer paso para comenzar una vida saludable es establecer metas realistas y alcanzables. 

En una entrevista anterior para El Diario, la experta señaló que la alimentación es lo primero que se debe corregir. 

Entre las sugerencias para mejorar la alimentación están: 

– Agregar frutas y verduras a la dieta diaria

– Elegir cereales integrales en lugar de refinados

– Optar por proteínas magras como carnes blancas, pescados, legumbres y huevos

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– Incorporar grasas saludables como las del aceite de oliva, aguacate y frutos secos

– Reducir el consumo de alimentos procesados

– Limitar el consumo de bebidas azucaradas, chucherías y productos ultraprocesados

– Bajar el consumo de grasas saturadas presentes en frituras, embutidos y comida rápida

– Disminuir la sal en las comidas

– Planificar las comidas, con un menú semanal equilibrado y variado

– Elaborar una lista de compras para evitar caer en tentaciones poco saludables

– Cocinar en casa para controlar los ingredientes y las porciones

– Comer con atención, despacio, masticando cada bocado sin distracciones

– Evitar los excesos y reconocer las señales de saciedad

Fiorella Tagliafico
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