Portarossa, una pizzería ubicada en Pampatar (Nueva Esparta), fue incluida nuevamente entre las mejores de Latinoamérica en el ranking 50 Top Pizza 2026. El establecimiento venezolano logró el noveno lugar de la clasificación regional y el puesto 51 en la lista de las 100 mejores pizzerías del mundo.
El reconocimiento fue anunciado el 15 de septiembre en Nápoles, Italia. Portarossa fue la única pizzería venezolana incluida en la clasificación mundial, que reúne establecimientos especializados en pizza de distintos países.
Además, Portarossa figura actualmente en el registro oficial de pizzerías asociadas a la Asociación Verace Pizza Napoletana (AVPN), con dirección en la avenida Joaquín Maneiro de Pampatar.
El restaurante venezolano fue fundado en 2016 por María Tavares, quien se desempeña como directora ejecutiva, directora creativa y jefa de cocina; aunque su formación profesional es en Ingeniería de Sistemas.
Después de graduarse, Tavares cursó una maestría en Panadería y, con 29 años de edad, abrió Portarossa en Pampatar. En 2017 obtuvo la certificación de la AVPN, organización dedicada a preservar y promover la tradición de la pizza napolitana.
Una propuesta con ingredientes venezolanos
En una publicación de El Nacional, se especifica que la pizzería funciona en una casa de más de ocho décadas de antigüedad que conserva elementos de su construcción original. La propuesta gastronómica está centrada en la pizza napolitana, pero incorpora productos locales de la isla de Margarita.
Una de las preparaciones que refleja esta combinación es la Nostra Tierra, un plato elaborado con ají margariteño con Indicación Geográfica Protegida (IGP), tomate margariteño confitado y queso de cabra fresco.
La masa se prepara con agua, masa madre, levadura y sal y atraviesa un proceso de fermentación prolongada. Entre los ingredientes utilizados también figuran productos italianos como tomate San Marzano D.O.P., fior di latte, albahaca y aceite de oliva.
Las pizzas son cocinadas en un horno Marraforni certificado por la AVPN a aproximadamente 400 grados Celsius, durante entre 60 y 90 segundos.
De la posición 37 al top 10
De acuerdo con la página es de 50 Top Pizzas, su sistema de evaluación es anónimo e independiente, por lo que los responsables de los establecimientos no conocen con anticipación las visitas de los evaluadores.
La primera aparición de Portarossa en la lista ocurrió en 2024, cuando se ubicó en el puesto 37 de la clasificación latinoamericana y recibió además el reconocimiento como la mejor pizzería de Venezuela de ese año.
En la edición 2026, el establecimiento avanzó hasta el noveno lugar regional. La clasificación de América Latina estuvo encabezada por Leggera Pizza Napoletana, de São Paulo, seguida por Allería, de Chile, y Pizzardi Artigianale y QT Pizza Bar, de Colombia y Brasil, respectivamente.
A escala mundial, Portarossa ocupó el puesto 51. El primer lugar correspondió a Napoli on the Road, de Londres, seguido por Una Pizza Napoletana, de Nueva York, y Confine, de Milán.
