El aroma navideño a pasas y aceitunas, ingredientes básicos del pan de jamón, comenzó a instalarse en algunas panaderías de Caracas, con lo que se siente el inicio formal de la temporada decembrina.
El equipo de El Diario realizó un recorrido para constatar el rango de precios del pan de jamón en el mes de octubre y consiguió, que dependiendo del establecimiento, el costo oscila entre los 7,5 y 23 dólares por unidad.
Este precio equivale a 1.493 bolívares y 4.579 bolívares, respectivamente, de acuerdo con la tasa oficial del dólar en el Banco Central de Venezuela (BCV) del 15 de octubre que es de Bs. 199,10.
Los precios en bolívares del pan de jamón fluctúan debido a la variación diaria del tipo de cambio del BCV, por lo que los locales usan como referencia la divisa para poner el precio.
En panaderías ubicadas en distintos puntos de la ciudad, desde el municipio Libertador hasta las zonas del este, el precio varía, ya que factores como la ubicación geográfica, el tipo de masa, la calidad de los ingredientes y hasta el peso son determinantes en la factura.
El recorrido por las vitrinas capitalinas revela un amplio abanico de precios que ya no solo distingue entre zonas de alto y bajo poder adquisitivo, sino que también clasifica la oferta por su concepto: la panadería artesanal premium frente al negocio tradicional y la opción de supermercado.
Precios del pan de jamón en el este de Caracas
Las panaderías ubicadas en el este de Caracas, con marcas de gran trayectoria, suelen concentrar los precios más altos para el pan de jamón tradicional:
– Pan de Tata en Altamira: $15 / Bs. 2.986
– Granier Bakery en La Castellana: $16 / Bs. 3.186
– Pastelería Danubio en Chacao: $16,50 / Bs. 3.285
– Cachito, en su sucursal del Centro Comercial Ciudad Tamanaco (CCCT): $23 / Bs. 4.579
Costos del producto en el oeste capitalino
En sectores del oeste de Caracas se encontraron ofertas más accesibles de pan de jamón tradicional, lo que indica que la ubicación es un factor en la fijación de los precios:
– Nivel Macro en La Vega $7,5 / Bs. 1.493
– Panadería Niágara en San Martín: $9 / Bs. 1.792
– La Gran Parada en El Cementerio: $10 / Bs. 1.991
– Savia Bakery en Los Chaguaramos: $12 / Bs. 2.389
– Supermercados Gama en El Paraíso $14,5 / Bs. 2.887
– Symphony Deli Café en El Paraíso: $18 / Bs. 3.583
Variaciones del pan de jamón
En algunas de las panaderías mencionadas ofrecen otras versiones del pan de jamón, como los hechos con masa de hojaldre o con la inclusión de ingredientes adicionales como queso crema y tocineta, los cuales cuestan entre $10 (Bs. 1.991) y $24 (Bs. 4.778), dependiendo de la zona.
Para los consumidores que buscan una opción más económica, ofrecen el mini pan de jamón tradicional con un costo que va desde $3,50 (Bs. 697) hasta $5 (Bs. 996).
Si se toma en cuenta el salario mínimo base fijado en 130 bolívares, que a la tasa oficial del BCV del 15 de octubre equivale a 0,65 dólares, significa que comprar un pan de jamón tradicional representa una inversión que supera desde 10 o hasta más de 20 salarios mínimos mensuales.
Esta realidad obliga a algunas familias a destinar una porción de las bonificaciones navideñas o ingresos adicionales para adquirir este plato, o limitarse a la compra de un mini pan de jamón para una ocasión especial.
