- Este año 2022 el típico pan de jamón se puede conseguir en las panaderías y pastelerías desde 10 hasta 18 dólares
Cumplir con las tradiciones decembrinas se ha vuelto una tarea titánica para muchos de los venezolanos. Los altos precios de los ingredientes para preparar las comidas del plato típico navideño y la depreciación del bolívar frente al dólar ha representado un obstáculo en estas navidades.
El precio del pan de jamón, que oscila en esta temporada entre 10 y 18 dólares, supera el salario mínimo, el cual está estipulado en 130 bolívares, lo que equivale a 9,20 dólares de acuerdo con la tasa del Banco Central de Venezuela (BCV) del 12 de diciembre. Es decir, una persona que devenga este monto mensual debe prescindir de realizar otras compras para poder adquirir un pan de jamón.
En diciembre de 2021, el pan de jamón se podía conseguir en Caracas desde 6 hasta 15 dólares, aproximadamente. Esto representa un aumento de 66,6 % para la cifra más baja y 20 % para la cifra más alta, en comparación con el precio de este pan para diciembre de 2022.
Comidas navideñas no están al alcance de todos
Para elaborar el pan de jamón en casa se necesitan en promedio 28 dólares, que es lo que cuestan los ingredientes con los cuales se pueden preparar cuatro panes medianos o dos grandes. Aunque esta opción resulta más factible para algunas personas, para los trabajadores del sector público que ganan en promedio 175 bolívares mensuales, incluyendo el bono de alimentación, es un precio que no pueden costear.
La tradición de preparar las hallacas en familia es otra de las costumbres que se ha perdido en algunos hogares debido a la crisis económica que atraviesa el país. En un recorrido que realizó el equipo de El Diario en noviembre de 2022 para conocer los precios de los más de 25 ingredientes que conforman este plato, se corroboró que una familia necesita entre 60 y 70 dólares para elaborar en promedio 50 hallacas.
El precio del plato navideño (hallaca, ensalada de gallina, pan de jamón y pernil) en algunos restauranes oscila entre 10 y 20 dólares. En diciembre de 2021, este platillo costaba entre 6 a 15 dólares, lo que representa un aumento de 66,6 % y 33,3 %, respectivamente.
Inflación en Venezuela
De acuerdo con el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF), la inflación mensual de noviembre de 2022 fue de 21,9 %, la más alta desde abril de 2021. Los cálculos del observatorio revelaron que desde enero hasta inicios de diciembre, en promedio, los precios en bolívares se han triplicado.
Hasta el penúltimo mes del año, el país acumuló una inflación de 195,7 % y registró una inflación interanual (tasa que mide los aumentos respecto al mismo mes del año anterior) de 213 %. El OVF detalló que la aceleración de la inflación ocurrió en un contexto en el que el bolívar perdió un tercio de su valor, debido al incremento del precio del dólar en los mercados oficial y paralelo.
“Esta aceleración de la inflación ocurrió en un contexto de una significativa depreciación del bolívar cifrada en 43 % y una pérdida de reservas de 1,15 millardos de dólares entre noviembre de 2022 respecto a noviembre de 2021”, explicó.
Una familia de cuatro integrantes con dos salarios mínimos de ingreso mensual, solo puede cubrir en promedio cuatro productos básicos para su alimentación (huevos, harina, queso blanco y café).
Además, el Centro de Documentación y Análisis Social de la Federación Venezolana (Cendas-FVM) informó el 8 de diciembre que el costo de la Cesta Navideña al mes de noviembre tuvo un precio de 4.743,72 bolívares, equivalente a 427,36 dólares (utilizando como referencia una tasa de cambio de 11,1 bolívares por dólar).
Las cifras corroboran que preparar los diferentes platillos para la cena navideña es un gusto que no todas las familias se pueden dar, debido a que no cuentan con los fondos suficientes para prepararlas o comprarlas.
