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- En los mercados municipales de Caracas, los precios de los pescados más económicos oscilan entre 2 y 4 dólares
Tradicionalmente, durante la Semana Santa los feligreses destinan dos días para no consumir carnes rojas (Jueves y Viernes Santo). De acuerdo con la Biblia, la abstención de ingerir ese alimento es una acción para honrar la penitencia que hizo Jesús al vagar 40 días por el desierto en ayuno.
Esa tradición se cumple debido a que la Semana Santa forma parte de la cuaresma, una celebración religiosa que comienza el Miércoles de Ceniza y tiene una duración de 40 días. En ese periodo, los católicos se abstienen de consumir carnes rojas todos los viernes.
Como sustituto, los feligreses consumen pescado. En Venezuela, esa es una de las tradiciones católicas más arraigadas, sin embargo, para sus ciudadanos cada vez es más difícil costear ese tipo de alimentos debido a la pérdida de poder adquisitivo.
Actualmente, un kilo de pescado, dependiendo de la especie, oscila entre 2,8 y 8 dólares. Así lo constató el equipo de El Diario en un recorrido realizado por mercados municipales y supermercados de Caracas.
Precios en mercados municipales
Catia
En el Mercado Municipal de Catia se consigue una variedad de opciones de pescados. Los más económicos son la sardina, que tiene un costo de 1 dólar o 24,48 bolívares, de acuerdo con la tasa oficial, el coro coro (70 bolívares o 2,86 dólares), la raya (75 bolívares o 3,07 dólares), la curvina (85 bolívares o 3,48 dólares) y el cataco (100 bolívares o 4,09 dólares).
El jurel (120 bolívares o 4,9 dólares) y el lebranche (130 bolívares o 5,32 dólares) son otros de los pescados más populares. Por su parte, el roncador se consigue en 3 dólares, mientras que las ruedas de dorado están entre 6,55 y 8 dólares.
Entre los más costosos están el parguito (170 bolívares o 6,96 dólares), el filet de dorado (300 bolívares o 12,29 dólares), el atún (200 bolívares o 8,19 dólares) y el cazón que se consigue en 180 bolívares, equivalente a 7,37 dólares.
Los comerciantes informales ubicados en Catia venden la mojarra en dos kilos por 5 dólares, el roncador y el bagre rayado en 3 dólares, y el cacao y la curvina en 2 dólares. También venden el jurel (3,5 dólares), el filet de merluza en 5 dólares y el bocachico en dos kilos por 5 dólares.
En esta época las personas también acostumbran comprar pescado seco o salado, este tiene un costo de 143 bolívares o 6 dólares.
Centro de Caracas
En el Mercado Municipal de Guaicaipuro, ubicado en la avenida Andres Bello, hay pocas pescaderías, sin embargo, los establecimientos de ese tipo cuentan con una variedad de pescados.
La lamparosa es una de las opciones más económicas en el lugar, ese pescado tiene un costo de 50 bolívares (2 dólares) y tiene una oferta de tres kilos por 135 bolívares. El roncador cuesta 79 bolívares y el coro coro 68 bolívares, lo que equivale a 3,23 y 2,78 dólares, respectivamente.
Por otra parte, el parguito tiene un valor de 148 bolívares (6 dólares), mientras que la merluza y el cazón cuestan 178 bolívares (7,3 dólares). La opción más cara es comprar el pescado en filet, lo cual tiene un costo de 235 bolívares, equivalente a casi 10 dólares.
Chacao
En las pescaderías del Mercado Municipal de Chacao se consiguen una gran variedad de pescados. Los más económicos son la lisa y la mojarra, los cuales tienen un precio de 2 dólares el kilo. El labranche (4 dólares), la cojinúa (3,5 dólares), la raya (5 dólares), la picua en ruedas (4 dólares) y el cazón (5,5 dólares), son otras de las opciones en el lugar.
También se consigue el robalo entero en 12 dólares y en ruedas en 15 dólares, el pargo entero, el mero y la curvina en 11 dólares; y el tahalí, el atún y el dorado en 8 dólares.
Entre los pescados más costosos están el cataco (15 dólares), el bacalao (30 dólares) y los cortes de filete y churrascos, los cuales oscilan entre 20 y 30 dólares.
En otras pescaderías de la zona el pescado seco se consigue en 5 y 7 dólares, mientras que el roncador, el coro coro y la curvina (pequeños) están en tres kilos por 5 dólares.
El bagre rayado (4 dólares), el jurel (5 dólares), el tajali (5 dólares), el cazón (4 dólares) y el parguito (4 dólares), son otras de las opciones que se consiguen en el lugar.
Costos del pescado en supermercados
En los supermercados también venden una variedad de pescados envasados al vacío, los cuales pueden ser enteros o en presentaciones de filete, rueda o churrasco. En el supermercado Gama, las opciones más económicas son el roncador (3,5 dólares), la lamparosa (4,42 dólares) y el cataco (4,58 dólares).
Por otra parte, el filete de curvina tiene un costo de 16 dólares el kilo, el de dorado está en 15 dólares y el de robalo en 23 dólares. El churrasco de atún rojo tiene un valor de 29 dólares, mientras que el mismo corte de atún blanco está en 23 dólares.
El churrasco de salmón se consigue en 32 dólares y el de corvina en 37 dólares. Las ruedas de palagar y de carite están en 13 y 12 dólares, respectivamente. El parguito limpio tiene un costo de 14 dólares.
En el supermercado Forum, el coro coro se consigue en 3,79 dólares, el canario en 4 dólares, la curvina pequeña en 6,39 dólares, la rueda de carite en 8,59 dólares y el parguito limpio en 11,39 dólares. Esas son las opciones más económicas.
Para las personas que acostumbran a realizar sopas de pescado, el establecimiento vende el kilo de cabeza de pescado empaquetada en 1,45 dólares.
El filete de pescado tiene los siguientes precios: merluza (12,79 dólares), laula (22,8 dólares), basa (10,6 dólares), mero (30 dólares), curvina (21,46 dólares) y robado en 22 dólares.
El salmón tiene un costo de 31,5 dólares, el churrasco de pez espada está en 18 dólares, el cazón limpio en 9,8 dólares, las ruedas de atún en 8,19 dólares y las de palagar en 11,99 dólares.
¿Cuánto necesita una familia para consumir pescado?
La compra de pescado resulta casi imposible para muchas familias venezolanas. El sueldo mínimo actual es de 130 bolívares, equivalente a 5,32 dólares, lo que significa que con la totalidad del ingreso mensual una persona puede comprar máximo dos kilos del pescado más económico. Esto sin tomar en cuenta los contornos de la comida y los ingredientes para prepararla.
El plátano verde, uno de los alimentos que más se usa para acompañar el pescado, tiene un costo de 2 dólares por 8 unidades, mientras que la yuca y el arroz se consigue en 1 dólar el kilo. Por otra parte, la sal y el aceite de un litro más económico tienen un costo de 1 y 4 dólares, respectivamente.
En este sentido, una familia de cuatro integrantes necesita al menos 12 dólares para comer un plato del pescado más económico con un contorno, mientras que si se elige otro pescado con un precio de 5 dólares el kilo, el costo aumentaría a 17 dólares.
En febrero de 2023, la canasta alimentaria, conformada por 80 productos, se ubicó en 388 dólares, de acuerdo con el Observatorio Venezolano de Finanzas (OVF). La organización indicó que hubo un incremento del 10 %, en comparación a la misma fecha del año anterior.
Un venezolano necesitó en ese mes al menos 73 salarios mínimos para adquirir los bienes de la canasta alimentaria.
Tasa de cambio del Banco Central de Venezuela (BCV) del 29 de marzo de 2023.
