Email
- Escoger un sitio para comer una buena hamburguesa no es una decisión fácil de tomar. Existe un sinfín de restaurantes con propuestas tradicionales e innovadoras para los fanáticos de este plato. Por ello, el equipo de El Diario realizó un recorrido para buscar la fusión entre las nuevas y tradicionales ofertas que hay en la capital
A la hamburguesa le sobran las versiones en Caracas. Muchos negocios se han dedicado a crear propuestas innovadoras que consigan conquistar múltiples paladares. Y es que para los fanáticos de este plato, siempre hay una nueva oferta que degustar. La demanda y la competencia mantienen un nivel de exigencia muy alto cuando se trata de ofrecer comida rápida, pero con el plus de la buena cocina.
Pero si se habla de cómo cada local se abre un espacio en la saturada lista de emprendimientos en este ramo en la capital, se puede decir que cada negocio tiene un sello distintivo que se adapta y rompe esquemas de la preparación tradicional para alentar a los clientes a preferir una u otra opción. Hay quienes eligen entre la generosidad de la carne o la calidad del pan que la acompaña. También están aquellos que deciden desobedecer a la extravagancia para optar por opciones más sencillas.
Bien sea de almuerzo o de cena, de todo hay en Caracas y, en el Día Mundial de la Hamburguesa, que se celebra el 28 de mayo, en El Diario hacemos un repaso de las ofertas que han surgido ofreciendo este platillo como protagonista.
El pan como protagonista
La importancia del pan en una hamburguesa toma relevancia una vez que se visita Wooden Bakery. Ubicado en la avenida Las Fuentes con la avenida Washington de El Paraíso, en el suroeste de la ciudad, este local comenzó como un emprendimiento dedicado a la elaboración de panes. Inició desde su casa ofreciendo panes a amigos y vecinos. Poco a poco fue elaborando y diversificando su marca hasta crear una carta de panes que ahora está disponible en su local que abrió al público en enero.
Debido a que este es su fuerte y el corazón del negocio, su dueño ideó un menú en el que se elabora un pan diferente para cada tipo de hamburguesa que ofrecen en el local. La gran variedad de opciones, desde el pan tipo brioche, de mantequilla, de papa o de batata, hace que cada plato sea una experiencia diferente.
Su sello es la hamburguesa Wooden que consiste en pan brioche con 150 gramos de carne, queso mozzarella, lechuga, cebolla caramelizada y la salsa especial Wooden elaborada a base de champiñones y tocineta. El aderezo que acompaña esta combinación, cuenta su dueño, tiene una historia particular.
En Wooden Bakery manejan el concepto de “All Burger”, es decir, hamburguesas que están elaboradas para que el cliente no deba agregar aderezos adicionales, pues el platillo, en sí mismo, no necesita nada más. Las hamburguesas tienen un costo de entre 6 y 8 dólares. El local también ofrece promociones para parejas o grupos familiares que están fijados entre 7 y 13 dólares, dependiendo del combo.
En el local también se pueden adquirir cada tipo de pan que se incluye en la carta de hamburguesas. Por ese motivo, aunque la elaboración y la calidad de sus panes es uno de los mayores atractivos de este negocio, su propuesta gastronómica deja claro cómo es posible reinventar una hamburguesa tradicional.
Las hamburguesas de $1 que llegaron lejos
Care Perro House está ubicado al final de la avenida Paéz, en Puente Hierro. En la subida que da la entrada al local, te reciben los motorizados que esperan la voz de mando para llevar su pedido. La modalidad de delivery es su principal fortaleza, pues llegan a cada rincón de Caracas.
Kelvin Artega, copropietario del negocio, explicó para El Diario que Care Perro House comenzó en 2020 y su propuesta se especializa en ofrecer hamburguesas económicas, pero que cumplan con los estándares de calidad que no se consiguen en los carritos callejeros. Trabajan de lunes a lunes y actualmente cuentan con más de 100 empleados que cumplen con las órdenes y la demanda del día a día.
Arteaga comenta que, aunque el negocio se ha expandido a gran velocidad, todo comenzó con solo tres personas: su hermana, su cuñado y él. Una vez que decidieron comenzar el emprendimiento, realizaron una inversión de 30 dólares para la compra de los productos para las hamburguesas. El precio lo fijaron desde el principio con el valor de 1 dólar cada una.
Todo sucede debajo de la casa familiar. La cocina está ubicada en la última planta. Kelvin cuenta que anteriormente solía ser un anexo donde alquilaban habitaciones, pero ahora es el lugar donde elaboran entre 50 mil y 60 mil hamburguesas semanales. Los precios van desde 1,5 a 3 dólares en el caso de las hamburguesas medianas. También manejan combos de dos hamburguesas por 5 y 6 dólares. En el caso de las hamburguesas grandes, se pueden comprar a partir de los 8 dólares.
La más costosa es la llamada Labrador Dorado, que tiene triple carne, acompañada con una cama de cebolla frita y un baño de queso americano. Se le agrega tocineta, tomate y pepinillo, además de una salsa especial de la casa y los aderezos tradicionales. La hamburguesa incluye papas fritas y todo tiene un costo de 10 dólares.
Care Perro House surgió en un mercado donde los precios de una hamburguesa en la calle estaban por encima de los 4 y 5 dólares. La propuesta de ofrecer un producto de calidad y con un precio de 1 dólar produjo el éxito que ahora tienen.
El sabor de la década de los 70
TropiBurger, la primera cadena de comida rápida venezolana, es un viejo conocido para muchos. La marca se hizo conocida en 1970. Entre sus propuestas El Guapo era la estrella del menú, una hamburguesa de carne que podía pedirse con o sin queso. Pero además ofrecía hamburguesas de pollo llamadas granjero y que también contaron con mucho respaldo en su momento.
Luego de una temporada de ausencia, el 13 de octubre de 2021 abrieron dos sedes en Caracas para hacer un relanzamiento de la marca. Los locales están actualmente operativos y funcionando en dos zonas de la capital: uno está en el centro comercial Expreso Chacaíto y el otro en el Metrocenter de Capitolio.
Quienes se acercan al mostrador del TropiBurger se encuentran con las imágenes de los platillos que pedían cuando eran niños. Otros son los que traen a sus hijos para que prueben la comida que ellos solían comer cuando eran pequeños. Su target son las personas que piden la comida impulsados por la nostalgia y los buenos recuerdos.
El “vine por este sabor” es uno de los comentarios más recurrentes que reciben los empleados del local. En el lugar también ofrecen merengadas y helados.
Gianna Camporeale, gerente de marketing de TropiBurger, comenta que la idea de la marca es ofrecer un producto que se identifique con los valores iniciales de la empresa: un producto hecho en Venezuela y con calidad.
La cadena de comida rápida ofrece el granjero y el guapo por un precio de 7,50 dólares. Para el Día Mundial de la Hamburguesa tendrá una promoción de un combo de ambos productos por un costo de 8,59 dólares.
En los últimos años, debido al auge de las redes sociales, el regreso de la franquicia ha generado un respaldo positivo para la marca. Las personas se inclinan a la añoranza de una época vivida y TropiBurger sirve de espacio y lugar para materializar los sueños de quienes quieren volver a probar sus productos.
La tradición al grill hecha a la medida
Ávila Burger fue uno de los primeros locales en Caracas en donde el menú era exclusivamente de hamburguesas. Que el cliente pudiera elegir el término de la carne y que le trajeran a la mesa una preparación hecha a la parrilla supuso un hito de tradición que se mantiene en la actualidad como el burger joint de confianza.
Ubicados en la cuadra gastronómica de Los Palos Grandes y el centro comercial Valle Arriba, la carta de Ávila Burger ofrece un viaje de sabores a la parrilla que hacen de este lugar una experiencia única con preparaciones que emanan lo tradicional, pero siempre versionadas para ofrecer algo distinto. Las hamburguesas se elaboran con una porción generosa de carne con queso americano derretido y tiras de tocineta crujiente. Una salsa de la casa que fluye y se mezcla con los jugos de la carne. Y para finalizar, un pan tipo pretzel, en el caso de la Ávila Burger, que termina de sellar la combinación de sabores.
Su propuesta gastronómica, siempre orientada a ofrecer algo para todos los gustos, también incluye hamburguesas tipo smash o americanas. Los precios de sus hamburguesas están entre 11 y 14 dólares. Jorge Arredondo, cofundador de la marca, explicó para El Diario que su idea de negocio siempre ha estado enfocada en proporcionar al cliente consiga en cada visita una propuesta distinta.
Actualmente el norte de Ávila Burger es volver a sus inicios. La marca está trabajando en un refrescamiento de la oferta gastronómica para seguir ofreciendo hamburguesas hechas a la medida y al gusto del cliente.
La hamburguesa es una de las comidas preferidas de los caraqueños. La gran variedad de ofertas hace que cada vez sea más difícil preferir una. Sin embargo, la calidad de los productos y el sazón que cada marca imprime en sus elaboraciones es, sin duda, un elemento que marca la diferencia y ofrece un menú variado de las propuestas en Caracas.
