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- Para la elaboración del platillo que medirá dos metros de longitud participarán 60 personas
Miembros de varios restaurantes de Barquisimeto, estado Lara, se unirán para preparar el pepito más grande del mundo y ganar el récord Guinness.
La Corporación de Turismo de Barquisimeto (Cortubar) confirmó en una rueda de prensa que la preparación y montaje se harán el 3 de marzo a partir de las 5:00 pm en el Paseo Juan Guillermo Iribarren, en Barquisimeto.
Adriana Castellano, presidenta de Cortubar, detalló que en el proceso participarán 60 personas, todos trabajadores de locales de comida de la entidad barquisimetana.
¿Qué son los récords Guinness?
El Guinness World Records, originalmente el Libro de los Récords Guinness, es la máxima autoridad en materia de logros que rompen récords, que comenzó como una idea de un libro de datos para resolver las discusiones en los bares.
Actualmente Venezuela tiene 26 récords Guinness.
“Vamos a tener la participación de 60 pepiteros y cada uno tendrá 2 metros para preparar el pepito que será el tradicional, relleno de lomito, salsas y queso”, dijo a la prensa el 27 de febrero.
Asimismo, la vocera de Cortubar agregó que, una vez concluído el acto, el pan será distribuido de forma gratuita a las 9.000 personas que estarán presentes en el evento.
El acto contará con la participación musical del grupo larense Carota, Ñema y Tajá.
Castellano adelantó que, además de esperar el premio Guinness, ese mismo día se nombrará al pepito como Patrimonio Gastronómico de Iribarren, en presencia de César Matute, uno de los creadores de ese plato.
Actualmente el pepito más grande del mundo mide 109 metros de longitud y se utilizaron 200 kilos de carne, 20 kilos de tocineta, 20 litros de mayonesa, 20 litros de salsa de tomate, cinco litros de mostaza, y 15 kilos de queso pecorino.
En la preparación participaron 250 cocineros y se llevó a cabo el 13 de enero de 2013 en el estado Lara, pero en esa ocasión no concursó en los premios Guinness.
¿Cuál es la receta del pepito original?
El pepito original fue creado en un tráiler de comida en una de las “calles del hambre” de Barquisimeto en 1983 por César Matute, José Freitez y Roger Matute, quienes le pusieron por nombre “matador”.
Receta del pepito original o el “matador”
-Pan canilla
-Bistec (80-100 gramos)
-Lechuga
-Tomate
-Tocineta
-Queso blanco
-Queso amarillo
-Jamón
El pepito cambió de servirse con la pieza de bistec entera a ser carne picada, con el propósito de que el cliente pueda consumirlo de una forma más fácil y rápida.
En relación con la duda si la preparación lleva vegetales o no, Matute respondió que la versión del pepito en la década de los 90 no lleva ningún tipo de ensalada.
Contó en una entrevista al portal Noticias de Barquisimeto en 2020 que hace 40 años el precio de los pepitos era de 10 bolívares, menos de un dólar en la actualidad.
“Todos los muchachos que trabajaban conmigo en el trailer estudiaron. Mi negocio no solamente era hacer pepitos”, compartió.
Récord Guinness gastronómico para Venezuela
Venezuela logró la hazaña de hacer la hallaca más grande del mundo y ganó el récord Guinness el 30 de diciembre de 2021.
La comida típica en la temporada decembrina venezolana pesó 2.133 kilogramos y midió 155 metros de longitud. Para lograr el cocinado, participaron 300 personas.
“Contamos con la participación de las madres del barrio”, dijo a EFE Sandra Alvarenga en ese entonces, una de las participantes del evento.
