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- La doctora Sheela Sathyanarayana explicó que los ftalatos se introducen en la circulación fetal y causan inflamación y estrés oxidativo en el feto | Foto principal: Unsplash
La Facultad de Medicina de la Universidad de Washington (UW), en Estados Unidos, advirtió sobre el daño potencial que tienen los envoltorios de comida rápida en las mujeres embarazadas.
De acuerdo con el estudio publicado en febrero de 2024, el riesgo de los alimentos ultraprocesados para las gestantes va más allá de aumentar de peso y están relacionados con los daños que causan los ftalatos, sustancias asociadas con los plásticos, que se encuentran en los envases y guantes que utilizan los manipuladores de alimentos.
“Cuando las madres se exponen a esta sustancia química, puede atravesar la placenta y entrar en la circulación fetal dañando al bebé”, explicó la pediatra Sheela Sathyanarayana, profesora de la UW y miembro del Instituto de Investigación Pediátrica de Seattle.
Sathyanarayana señaló que los ftalatos causan inflamación y estrés oxidativo en el feto, lo que conlleva a un desequilibrio químico dañino en el cuerpo.
Casi el 40 % de las encuestadas consumen alimentos ultraprocesados
El estudio evaluó a 1.031 mujeres embarazadas entre 2006 y 2011 a partir de su segundo trimestre de gestación. Se determinó que el promedio, de los alimentos envueltos en plástico constituyeron el 39% de las dietas de los participantes.
Cada aumento del 10% en la proporción de alimentos ultraprocesados está relacionado con un 13% más de presencia de ftalato de di(2-etilhexilo), uno de los componentes químicos más comunes y dañinos.
La investigación de la UW arrojó que la comida rápida mayormente con azúcares, almidón y aceites, sumado a los conservantes y aditivos que agregan las industrias para conservar su vida útil o para hacerlos lucir más apetecibles.
La UW determinó que los alimentos ultraprocesados más peligrosos para los embarazos son:
-Mezcla de tortas envasadas
-Papas fritas
-Panes de molde, hamburguesa o perros calientes
-Refrescos o bebidas gaseosas
Sin embargo, la UW alertó que en los restaurantes de comida rápida los guantes usados por los trabajadores y su almacenamiento de los alimentos podría ser una causa que agrave la exposición a los ftalatos
Baker destacó que este es el primer estudio que demuestra un vínculo entre los alimentos ultraprocesados, la exposición a los ftalatos y el riesgo que corren los embarazos.
Asimismo, los investigadores asociaron la falta de recursos económicos con la calidad de la alimentación de las mujeres gestantes y la dificultad que tienen algunas familias para conseguir comida de calidad, fresca y saludable. Ante esto, la UW pidió a las autoridades de ese estado al menos regular la composición de los envoltorios de los alimentos y la de los guantes con los que están manipulados.
Consejos para evitar los ftalatos
La doctora Sathyanarayana recomendó a las embarazadas evitar los alimentos ultraprocesados y en su lugar consumir verduras, frutas, carne magra y beber abundante agua.
Además, aconsejó leer las etiquetas de los envases de comida y elegir las que contengan el mejor número de ingredientes.
