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  • La guía gastronómica destacó en su página web las arepas con guasacaca, el crudo de patilla y zanahoria fermentada y la canasta de champiñones de Mita | Foto principal: cortesía

El restaurante Mita, de los venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, recibió recientemente una estrella Michelin. El local frece comida vegetariana y está ubicado en Shaw, en Nueva York, Estados Unidos.

La pareja recibió el reconocimiento en una ceremonia que se llevó a cabo en Washington DC el 9 de diciembre. De acuerdo con la descripción de la Guía Michelin, la propuesta de Mita es una fusión gastronómica entre platillos de Venezuela, Colombia, Brasil y Bolivia.

Cocina latinoamericana, pero basada en plantas, esa es la premisa de este espacio contemporáneo. Los chefs Tatiana Mora y Miguel Guerra comparten su espíritu creativo aquí, donde una cesta de arepas es un plato divertido que presenta una variedad de texturas y sabores con sabrosas salsas como guasacaca, crema agria de anacardos con aceite de chile y mantequilla de chontaduro”, se lee en la descripción de la guía.

Michellin explicó que Mita ofrece un menú degustación, en el que destaca el crudo de patilla con zanahoria fermentada acompañada de una salsa de pepino y leche de tigre; otra de las recomendaciones es la canasta de champiñones rellena con capas de papa y umami. 

Un restaurante de dos venezolanos en Nueva York recibió una estrella Michellin
Restaurante venezolano | Foto: Mita

Guía Michellin

La Guía Michelin es una publicación creada por la empresa francesa de neumáticos Michelin que tiene como objetivo recomendatr restaurantes y promover el turismo. Las estrellas Michellin tiene tres clasificaciones:

-Una estrella: indica un restaurante muy bueno en su categoría.

-Dos estrellas: significa una cocina excelente, que merece una desviación del itinerario.

-Tres estrellas: representa una cocina excepcional, que merece un viaje especial.

Restaurantes de otros venezolanos con estrella Michellin 

Durante 2024, el restaurante Omakase by Walt, del venezolano Walter Sidoravicius, ubicado en Ibiza (España) fue reconocido el 29 de noviembre con la Estrella Michelin 2024.

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El restaurante confirmó la información a través de su cuenta de Instagram, donde también compartió fotografías de los platillos icónicos del lugar exponiendo la fusión japonesa -venezolana.

Otros restaurantes de venezolanos que han sido reconocidos recientemente con la Estrella Michelin son Imperfecto, del chef Enrique Limardo, en Estados Unidos; y Mono del chef Ricardo Chaneton, en Hong Kong.

Un restaurante de dos venezolanos en Nueva York recibió una estrella Michellin
Restaurante venezolano | Foto: Mita

Restaurante venezolano reconocido internacionalmente en 2024

Un restaurante venezolano recibió recientemente un reconocimiento por la gastronomía de su restaurante. El chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil, fueron incluidos en la lista de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica con Cordero.

Cordero, ubicado en Las Mercedes, Caracas, fue fundado en 2022 y ofrece carnes producidas en el Proyecto Ubre, la primera granja de Venezuela de cría de corderos Assaf.

El menú de Koteich en Cordero, incluye el cordero en platos contemporáneos con tartar de cordero con aceitunas, hormigas limón, hierba limón y albahaca; y la exclusiva lingua tonnata: lengua de cordero a la parrilla con salsa cremosa de atún, cebolla y alcaparras.

Este restaurante también recibió el premio One To Watch de la 11° edición de la academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

10 mejores restaurantes de América Latina en 2024

La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants se realizó el 26 de noviembre de 2024 y premio a 50 mejores restaurantes latinoamericanos, entre ellos:

1. Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina).
2. Maido (Lima, el mejor de Perú).
3. El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia).
4. Kjolle (Lima).
5. Boragó (Santiago, el mejor de Chile).
6. Celele (Cartagena)
7. Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil).
8. Mérito (Lima)
9. Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México).
10. Leo (Bogotá).

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